BEZPŁATNA KONSULTACJA

Standaryzacja obsługi w lokalach gastronomicznych

Branża HoReCa w dużej mierze opiera się na przyzwyczajeniach klientów, ich oczekiwaniach i pewnej powtarzalności standardów usług oraz obsługi gościa. Szczególnie istotne jest to w przypadku firm sieciowych, które działają pod jedną marką w wielu lokalizacjach. Konieczne jest, aby Twoi pracownicy znali wypracowane standardy obsługi gościa i potrafili w oparciu o nie radzić sobie w każdej sytuacji.

Po szkoleniu uczestnicy posiadać będą WIEDZĘ w zakresie:

stosowania odpowiednich standardów obsługi gościa
psychologii gości odwiedzających restaurację/ lokal gastronomiczny
stosowania zasad savoir vivre
sposobów komunikowania się z gośćmi w sposób profesjonalny

Po zakończeniu szkolenia uczestnicy będą POTRAFIĆ:

stworzyć profesjonalne standardy obsługi gościa
odpowiednio komunikować się z gośćmi lokalu gastronomicznego
podnosić wartość “średniego czeku”
odpowiednio prezentować ofertę lokalu

Szkolenie ma na celu zbudować POSTAWĘ uczestników polegającą na:

budowaniu zaufania wśród gości
chęci poszerzania wiedzy i umiejętności w zakresie rozwoju lokalu gastronomicznego

PROPOZYCJA SZKOLENIA

MODUŁ I – określenie roli kadry „front of the house“

standardy przyjmowania restauracji telefonicznych oraz gości „restaurant regular“
ramy przekazu dla „wzrokowców“ i „słuchowców“
realizacja zasady „potrójnego zadowolenia“ i jej podstawy
„pierwsze wrażenie“ i jego rola w procesie obsługi gości

MODUŁ II – zasady serwisowe

rodzaje serwisów w gastronomii i umiejętne ich wykorzystywanie
etapy prezentacji oraz sprzedaży oferty lokalu
set up, dress code, teatr talerza
marketing wewnętrzny w kontaktach z gośćmi
zasady „savoir vivre“ a sytuacje trudne

MODUŁ III – budowanie relacji

znajomość karty i zasad serwisowych
umiejętne podnoszenie „średniego czeku“
grooming standards
umiejętne pożegnanie gości restauracji
stworzenie więzi interpersonalnych na poziomie zawodowym