Firma szkoleniowa i doradcza Enterprise Advisors

Szkolenia dla branży HoReCa

Standaryzacja obsługi w lokalach gastronomicznych

Standaryzacja obsługi w lokalach gastronomicznych

Branża HoReCa w dużej mierze opiera się na przyzwyczajeniach klientów, ich oczekiwaniach i pewnej powtarzalności standardów usług oraz obsługi gościa. Szczególnie istotne jest to w przypadku firm sieciowych, które działają pod jedną marką w wielu lokalizacjach. Konieczne jest, aby Twoi pracownicy znali wypracowane standardy obsługi w lokalu gastronomicznym i potrafili w oparciu o nie radzić sobie w każdej sytuacji.

Po szkoleniu z obsługi gastronomicznej uczestnicy posiadać będą WIEDZĘ w zakresie:

stosowania odpowiedniej standaryzacji obsługi w restauracji
psychologii gości odwiedzających restaurację/ lokal gastronomiczny
stosowania zasad savoir vivre
sposobów komunikowania się z gośćmi w sposób profesjonalny

Po zakończeniu szkolenia uczestnicy będą POTRAFIĆ:

stworzyć profesjonalne standardy obsługi w lokalu gastronomicznym
odpowiednio komunikować się z gośćmi lokalu gastronomicznego
podnosić wartość „średniego czeku”
odpowiednio prezentować ofertę lokalu

Szkolenie ma na celu zbudować POSTAWĘ uczestników polegającą na:

budowaniu zaufania wśród gości i obsługa klientów w gastronomii
chęci poszerzania wiedzy i umiejętności w zakresie rozwoju lokalu gastronomicznego

Propozycja szkolenia z obsługi gastronomicznej

MODUŁ I – określenie roli kadry „front of the house“

standardy przyjmowania restauracji telefonicznych oraz gości „restaurant regular“
ramy przekazu dla „wzrokowców“ i „słuchowców“
realizacja zasady „potrójnego zadowolenia“ i jej podstawy
„pierwsze wrażenie“ i jego rola w procesie obsługi gości

MODUŁ II – zasady serwisowe

rodzaje serwisów w gastronomii i umiejętne ich wykorzystywanie
etapy prezentacji oraz sprzedaży oferty lokalu
set up, dress code, teatr talerza
marketing wewnętrzny w obsłudze gości w gastronomii
zasady „savoir vivre“ a sytuacje trudne

MODUŁ III – budowanie relacji

znajomość karty i zasad serwisowych
umiejętne podnoszenie „średniego czeku“
grooming standards
umiejętne pożegnanie gości restauracji
stworzenie więzi interpersonalnych na poziomie zawodowym

Enterprise Advisors Polska Sp. z o. o.
ul. Półkole 46
30-199 Rząska

+48 695 404 409
biuro`@`enterpriseadvisors.pl

mapa strony

najnowsze na blogu

Reklamacja klienta to szansa. 8 kroków jak dobrze poradzić sobie z obsługą reklamacji

Expose managera. 5 kroków żeby zrobić to dobrze

Wskaźnik rentowności sprzedaży – co to jest?

Własne stoisko firmowe na targach? Tak. Ale z głową. I przygotowanym zespołem.

projekty unijne

Enterprise Advisors Polska Sp. z o. o. realizuje projekt dofinansowany z Funduszy Europejskich pt. „Wdrożenie w przedsiębiorstwie Enterprise Advisors Polska Sp. z o. o. innowacji procesowej poprzez wykorzystanie technologii cyfrowych w celu stworzenia szkoleniowej platformy e-learningowej”. Wdrożenie przedmiotowej innowacji jest niezbędne w celu funkcjonowania oraz wzmocnienia odporności przedsiębiorstwa w warunkach epidemii chorób zakaźnych u ludzi, w szczególności pandemii COVID-19 lub kolejnych podobnych kryzysów wywołanych stanem epidemii. Projekt finansowany jest w ramach reakcji Unii na pandemię COVID-19 (REACT-EU). Dofinansowanie projektu z UE: 255 000 zł.

Z02ac - Wybór wykonawcy 1

Z02ac - Wybór wykonawcy 2

© 2023 - Firma doradcza i szkoleniowa Enterprise Advisors Polska Sp. z o. o. / Wszelkie prawa zastrzeżone

Polityka Prywatności

Regulamin świadczenia usług drogą elektroniczną